防霉剂对于粮食的储存是一个重要的物品，防止粮食在储存过程中生霉而导致不能食用，造成粮食的浪费，四川防霉剂就来给你详细讲讲储粮防霉剂的小知识。

防霉剂是一类压制霉菌生长的化学物质，在粮食储藏过程中可直接添加到原粮中，用于压制霉菌。对于夏季高温、高湿，雨水较多，仓房出现局部漏点的情况，应该还是有一定作用的。

No.1、防霉剂的基本条件

防霉剂与食品安保紧密相关，因此对其使用具有严格的限定标准，防霉剂须通过相关管理部门的安保性验证，才能用于原粮中。①对霉菌具有效率性和广泛性；②对人和动物的危害尽可能小，且不造成毒素累积作用；③稳定性强，不对粮食的品质产生影响；④原料易得，生产成本低。

No.2、物理防霉剂

Ag、Zn、Cu等金属离子及其氧化物具有..功能，通常利用合适的载体来缓释这种抑菌物质，以达到抑菌效果。如将纳米氧化锌负载在沸石、天然膨润土中，可明显提高纳米氧化锌的..性能。其中膨润土——纳米氧化锌复合体对黄曲霉毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素等多种霉菌毒素都具有较好的吸附效果；但防霉剂中的天然膨润土、沸石等载体对营养成分也具有吸附作用，降低了粮食、饲料等的利用价值。

No.3、化学防霉剂

丙酸和丙酸盐：丙酸是一种无色液体，具有强烈的刺激性气味。同时，丙酸也是人体内分泌的一种正常代谢产物，参与体内能量代谢。研究表明，丙酸及丙酸盐类都对霉菌、真菌具有明显的抑菌效果。丙酸的穿透能力强，能够穿透细胞壁，进入霉菌及其孢子中，压制DNA和蛋白质的合成，从而杀死霉菌及其孢子。

丙酸型防霉剂由于具有安保有效、抑菌谱广的特点，已在粮食、饲料等行业中被广泛应用。但市场上的丙酸大多是化学方法合成，污染严重，且对合成设备要求高，使得丙酸的合成成本大大提高。

苯甲酸和苯甲酸盐：苯甲酸可降低细胞膜的通透性，阻碍氨基酸吸收，影响膜内呼吸酶的合成。苯甲酸及其盐类对酵母菌、细菌和霉菌等的压制效果较好。目前，苯甲酸及其盐类主要集中应用在对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的压制，在医疗和食品等方面应用广泛。而在压制霉菌的应用方面，发现将苯甲酸钠与肉桂精油复配使用，对黄曲霉菌的生长压制具有协同作用。

山梨酸和山梨酸盐：山梨酸外观为无色针状结晶或白色结晶粉末，无味、无臭。山梨酸钾对曲霉菌、酵母菌的压制效果强于细菌，其低限度压制浓度仅为对细菌的1/6。山梨酸钾的毒性仅为苯甲酸的1/4，是一种安保、相对..的食品添加剂，被联合国粮农组织和..卫生组织等机构公认为有效防腐、防霉剂。

双乙酸钠：双乙酸钠对霉菌、细菌及真菌均有较强的压制性，且具有生产成本低、..、稳定性高等优点。美国、加拿大、德国等发达..都已将双乙酸钠大规模用于食品、粮食、饲料等防霉防腐中。双乙酸钠对毛霉的的压制效果更佳，而双乙酸钠和乳酸链球菌素复配，不仅扩大了抑菌谱，还起到了协同作用，增强了抑菌能力。

No.4、生物源防霉剂

生物源防霉剂具有来源丰富、绿色安保、有效等优点，在食品、农产品和中药材等防霉中已有运用。生物源防霉剂主要来源植物和动物两个方面。

植物源防霉剂：主要是植物中脂肪族类、芳香族类和萜类等化合物具有抑菌、抗病毒、抗肿瘤等功效。例如：不同剂量的丁香精油，能够完全压制玉米种子的病虫害感染，对黄曲霉菌PSRDC-2的分生孢子能较大程度压制。大部分植物精油来自药材食材，对人体的危害小，将植物精油作为防霉熏蒸剂，是一种安保、有效的生物源防霉剂。

动物源防霉剂：昆虫..肽、壳聚糖以及鱼精蛋白都有一定的抑菌作用，壳聚糖是一种天然化合物，..副作用，将壳聚糖与金属离子Cu、Zn等复合，对壳聚糖的抑菌效果明显提高，在食品、医疗等行业具有潜在的应用价值。

以上就是储粮防霉剂的一些小知识，希望可以对你有所帮助，四川防霉剂感谢你的阅读和观看。